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野菜のおかず,献立レシピ★イロイロ野菜の天ぷら★残り野菜でもう一品♪
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イロイロ野菜の天ぷら
今日のおかず----イロイロ野菜の天ぷら盛り合わせ
茄子
かぼちゃ
ピーマン
玉ねぎ
さつま芋
蓮根(ハス) ※その他お好みの野菜
・大根おろし
Ａ＜天つゆ＞(めんつゆを薄めても良いと思います)
・だし汁・・・・・・・・・・・・・・・適量
・みりん・・・・・・・・・・・・・・・・〃
・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・〃
Ｂ＜衣＞
・小麦粉・・・・・・適量
・溶き卵・・・・・・１個
・冷水・・・・・・・・・適量
- 鍋にＡを煮立て 天つゆを作っておく
- 蓮根は皮を剥き 半月切り(小さい場合は輪切り) にし
たっぷりの水にさらしてアクを抜き、ザルに上げ 水気をよく切る - さつま芋は輪切り・茄子は縦半分に切り 扇状に包丁で切れ目を数箇所入れ
たっぷりの水にさらし アクを抜き ザルに上げ水気を切る - かぼちゃは皮をよく洗い 種を取り ５〜６mmの厚さに切る。
玉ねぎは皮を剥き 厚めの輪切り。ピーマンはヘタ、種を取り 縦に切る - ボールにＢを軽く混ぜ 衣を作り 高めの油で野菜をカラっと揚げる
- 温めた天つゆ・大根おろしを添えていただく
- 野菜はお好みのものを入れてください。
- 野菜の天ぷらは油が汚れない＆油を吸うので
綺麗な新しい油で揚げると良いです
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