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秋は秋刀魚の美味しい季節です★秋の味覚,サンマの蒲焼(パッと見鰻の蒲焼そっくりです)
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さんまの蒲焼
今日のおかず--秋刀魚(さんま)の蒲焼
秋刀魚(さんま）
小麦粉
粉山椒
A ＜タレ/味付け＞
・酒・・・・・・・・・・適量
・みりん・・・・・・・〃
・砂糖・・・・・・・・・〃
・醤油・・・・・・・・・〃
- さんまは頭・内臓・尾を取り除き、よく洗い 開いて骨を取る(又は三枚におろす)
- 両面に小麦粉をまぶす
- フライパンにやや多めの油を熱し さんまの両面を焼き、火が通ったら
一旦取り出し キッチンペーパーで余分な油を拭き取り
Ａを加え 煮立ててタレを作り さんまを戻し絡める - 器に取り 粉山椒をふる
- ご飯の上にのせて パッと見 "うな丼" にそっくりな
秋刀魚の蒲焼丼のレシピはこちら→サンマの蒲焼丼 - さんまの旬はみなさんご存知の"秋"です。秋はさんまがおいしぃ〜♪
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