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身が上品でクセがなく、適度に脂がのっていて食べやすい鰆(サワラ）は甘酢あんやムニエルなどなんでも合うお魚です。
ちょっとお値段高めの魚ですが、万人受けする美味しいお魚。
身が上品でクセがなく、適度に脂がのっていて食べやすい鰆(サワラ）は甘酢あんやムニエルなどなんでも合うお魚です。ちょっとお値段高めの魚ですが、万人受けする美味しいお魚。
- ★〜キッチン用品紹介〜★
キッチン用品は毎日使う物だから 使い易い物が良いですよね。
今は可愛くて便利、オシャレで性能の良いキッチン用品が沢山あります。鍋や中華鍋,圧力鍋,土鍋などは長く使える物なので 値段が高くても良い物を使うのが良いと思います。
毎日の料理を快適に、楽しくしてくれそうなお役立ちキッチン用品をイロイロと紹介しています。 →お勧めキッチン用品 
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魚をさばく時や野菜を切る時など包丁の切れ味って大事ですよね。
料理は毎日のことなので切れにくい包丁だとイライラ＆切るのに時間もかかってしまうと思うので、包丁だけは多少値段が高くても切れ味の良い物を使うと良いです。包丁は切れ味が悪くなったら包丁研ぎで研げば、又包丁の切れ味が良くなります。我が家の包丁はもう何年も前に買った物ですが、今だ切れ味が良くナカナカ気に入っております。
魚のおかず、といえば先日うなぎが美味しいと評判のうなぎ専門店に鰻にうるさい知人と食べに行きましたが、身がふっくら柔らかで本当に美味しかったです。うなぎが鰯や鯵の様に安かったらもっといっぱい夕食にうなぎを食べるのにぃ〜、思ふ(皆思ふ?）
鰆(サワラ)の甘酢あん
今日のお魚のおかず--鰆(サワラ)の甘酢あん
鰆(サワラ）切り身
片栗粉
サラダ油・・・・・・適量
玉ねぎ
人参
ピーマン
ごま油・・・適量
Ａ＜下味＞
・塩・コショー
Ｂ＜甘酢あん＞
・鶏ガラスープ・・・1カップ半位い（４人分)
(※↑素をお湯で溶いたもの)
・砂糖・醤油・・・・・・・・・・・・適量
・ケチャップ・・・・・・・・・・・・・〃
・酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・〃
- 鰆(サワラ)は水気をキッチンペーパーでとり 塩・コショーで下味をつけ
片栗粉を全体にまぶす - フライパンに油を熱し サワラを焼く
- 玉葱は薄切り、人参、ピーマンは細切りにする
- 鍋にＢを煮立て 味をととのえ あんを作っておく
（ ※"鶏ガラスープ"は 市販の"鶏ガラスープの素"を お湯で溶かしたスープのことです
中華スープの素等でも良いです ) - 中華鍋・又はフライパンにごま油を熱し 野菜を火が通り難いものから順に炒め
火が通ったらあんを加え 仕上げに水溶き片栗粉を加えてトロミを付ける - サワラをあんにサッと絡めてお皿に盛り 上にもあんをかける
- サワラはちょっとお値段高めのお魚ですが、クセがなく食べやすくて美味しいお魚です。
照り焼きにして甘辛いたれを絡めても美味しいですが甘酢あんも美味しいですよ。
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