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スーパーで一切れ１００円位いで1年中売ってる塩鮭の切り身。おにぎりには調度良くても
そのまま焼いて食べるにはちょっとしょっぱいですよね。そんな時は塩抜きすると良いですよ。
スーパーで一切れ１００円位いで1年中売ってる塩鮭の切り身。おにぎりには調度良くてもそのまま焼いて食べるにはちょっとしょっぱいですよね。そんな時は塩抜きすると良いですよ。
- ★〜キッチン用品紹介〜★
キッチン用品は毎日使う物だから 使い易い物が良いですよね。
今は可愛くて便利、オシャレで性能の良いキッチン用品が沢山あります。鍋や中華鍋,圧力鍋,土鍋などは長く使える物なので 値段が高くても良い物を使うのが良いと思います。
毎日の料理を快適に、楽しくしてくれそうなお役立ちキッチン用品をイロイロと紹介しています。 →お勧めキッチン用品 
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魚をさばく時や野菜を切る時など包丁の切れ味って大事ですよね。
料理は毎日のことなので切れにくい包丁だとイライラ＆切るのに時間もかかってしまうと思うので、包丁だけは多少値段が高くても切れ味の良い物を使うと良いです。包丁は切れ味が悪くなったら包丁研ぎで研げば、又包丁の切れ味が良くなります。我が家の包丁はもう何年も前に買った物ですが、今だ切れ味が良くナカナカ気に入っております。
魚のおかず、といえば先日うなぎが美味しいと評判のうなぎ専門店に鰻にうるさい知人と食べに行きましたが、身がふっくら柔らかで本当に美味しかったです。うなぎが鰯や鯵の様に安かったらもっといっぱい夕食にうなぎを食べるのにぃ〜、思ふ(皆思ふ?）
鮭の塩抜き・やり方
今日のおかず--鮭の塩抜き・やり方
塩鮭の切り身
水
塩・・・・・・・・ひとつまみ(1％位い)
- タッパー等にたっぷりの水を入れ 塩を加えてごく薄い塩水を作り 鮭を入れる
- 冷蔵庫で1日位い置いておく
- 調理する時は ”キッチンペーパーで”水気をよくとってから " 調理する
- 呼び塩、と言って、水だけにつけておくより薄い塩水につけておいた方が
塩が早く抜けるんだそうです。 - 水に漬けてる時間が長ければ長いほど塩が抜けます。
なのでそのへんはお好みで加減してください。 - 調理する時は キッチンタオル、キッチンペーパー等で、
よく水分をとってから調理してくださいね。
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すみれのつぶやき・・・魚の目・タコの話
私はなぜか足の裏に魚の目とかタコとかがよくできる。厚くなると歩く時痛いので、自分で切ってしまうのだが、それでもしつこく同じ場所に何度も出来る。冬は靴下をはくのでそれがクッション代わりになるが、夏は長い時間歩くと痛くなるので何とかならないかなぁ、と思う。靴も靴底のクッションがあって、あたりのやわらかいものを履くようにしている。ハイヒールなどのかかとの高い靴はめったに履かないし、幅広の靴を履いているつもりなのだが、何をどうやっても魚の目・タコがなくならないのが私の長年の悩みです。
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