野菜と春雨のチャプチェ
野菜と春雨のチャプチェ

緑豆春雨

玉ねぎ

人参

ピーマン又はニラ (お好みの方)

白ゴマ.....適量

ごま油.......適量


・醤油....................適量

・砂糖.....................

・鶏ガラスープの素......

・豆板醤(トウバンジャン)...少々

  • 春雨はハサミで食べやすい長さに切り、熱湯で茹でてザルに上げ
    たっぷりの水にさらしてザルに上げ 水気を切る ( 茹でた後で切ってもいいです )

  • 人参、ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りに切る
    ( ※ニラを使う場合は 4cm位いの長さに切ってください )

  • フライパンにゴマ油を熱し 人参、玉ねぎ、ピーマン(又はニラ)の順に炒め、
    しんなりと火が通ったら "一旦お皿に取る”

  • フライパンにA、 春雨を入れて炒め 汁気がとんで春雨に味が馴染んだら、
    野菜、白ゴマを加えて混ぜ合わせ お皿に盛る

  • めんどうでも野菜、春雨は別々に炒めて 最後に合わせた方が美味しいです。

  • よーは肉なしのチャプチェです(笑) 野菜と春雨だけでも十分美味しいですよ。
    お肉が入ってないので付け合せのおかずやもう1品欲しい時にも良いですよ。

  • 肉入りのチャプチェも紹介しています→チャプチェ

春雨は炭水化物が多いですが、茹でるとカサ、量が増え、 少量でも食べでがあり、摂取カロリーは低くおさえられるため、 ダイエット食材としても人気があります。 サラダや鍋などの他、スープに入れても美味しいです。



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人参とピーマンと玉ねぎで野菜もたっぷりもちもち食感の春雨と野菜でまいう〜な野菜と春雨のチャプチェ。
我が家ではチャプチェを作る時肉を入れたり入れなかったりです。肉なしでも十分美味しいですよ。

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長いものバターソテー /
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〜最近のつぶやき〜・
早いものでもう6月。6月が旬の食材、野菜といえば、ソラマメやスナップエンドウ、絹さやなどの他、キュウリやピーマンなども旬をむかえます。全体的に緑の鮮やかな野菜が旬のイメージです。7月になると本格的に暑くなるので、おでんや鍋やグラタンなどは、6月位いまでが良いかな、と思うので、今のうちにせっせとおでんや鍋を夕飯に出そうと考えている私です(笑)。

すみれのつぶやき・・・亀の話

甥っ子が小さな亀を1匹飼っている。なんでも道を歩いている途中でこの亀さんを見つけたんだそうで、そのまま持ち帰り、亀さん用の水槽とエサを購入し、毎日エサをあげ 名前を付けて可愛がっているんだそうな。私も甥っ子が亀にエサをやる所を見せてもらったのだが、エサを食べている時の亀はなんだか可愛い。今迄犬や猫を見て「可愛いなぁ〜」と思うことはあっても、亀を 見て「可愛い」と思うことは皆無だったが、なんというか犬や猫とは違う、けなげな生き物として亀は可愛いと思った。犬や猫は人間に媚びるが亀は媚びない。孤独にじっと耐えて生きているその姿が何だか誇り高い生き物のようにも見える。以前飼っていた犬が天国に行っていらい、もうペットは飼うまいと思っていたのだが、亀は一度飼ったらはまりそうだなぁ〜と思った。

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